Typ:
Rebsorte:
Herkunft:
Rot
Caricagiola, eine einheimische Rebsorte Sardiniens, kommt ausschließlich in der Gallura vor
Sardinien, Gemeinde Aglientu
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Karka
IGT Colli del Limbara
Karkà ist das Ergebnis unseres Engagements für die Bewahrung der Geschichte und Weinbautradition der Gallura , einer Region mit einer tiefen Berufung zum Weinbau. Diese Rebe, die aus der einheimischen Sorte Caricagiola hervorgegangen ist – ein Begriff, der im gallurischen Dialekt Carcaghjola „die viel trägt“ bedeutet und sich auf ihre außergewöhnliche Produktivität bezieht – war schon immer das Herzstück der für den Eigenverbrauch bestimmten Familienweinbereitung in den Stazzi der Gallura. Im Laufe der Zeit hat die Erfahrung ihr Potenzial offenbart und sie als edle Traube anerkannt, aus der vollmundige, strukturierte und intensiv aromatische Weine entstehen können.
Mit Karkà möchten wir diese besonderen Eigenschaften hervorheben. Jeder Weinstock wird mit Sorgfalt und Hingabe gepflegt und im Kordon-Erziehungsverfahren nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus erzogen. Wir setzen auf eine bewusst begrenzte Produktion und stellen die Qualität der Trauben in den Mittelpunkt. Die Weinlese erfolgt ausschließlich manuell und findet in der dritten Septemberdekade statt, wenn die sorgfältig ausgewählten Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Nach dem Pressen, der Gärung und einer ersten Reifung in Stahlfässern durchläuft der Wein eine kurze Entwicklung in Eichenfässern, wodurch sein Charakter verfeinert wird und ein Geschmacks- und Geruchsprofil von außergewöhnlicher Eleganz entwickelt wird. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, ruht Karkà in der Flasche und wird weiter verfeinert, bis der ideale Moment für den Genuss erreicht ist.
Ein Wein, der die Essenz der Gallura einfängt, eine Hommage an die Tradition und das Land, das sie hervorbringt.
Verkostungsnotizen:
Farbe: Intensives und leuchtendes Rubinrot.
Aroma: Einhüllendes und anhaltendes Aroma, dominiert von Anklängen an Waldbeeren und frischen Brombeeren im Vordergrund, angereichert durch eine ausgeprägte Lakritznote. Anschließend treten würzige Nuancen und balsamische Anklänge hervor, die seine Komplexität verstärken.
Geschmack: Warm, weich und samtig am Gaumen besticht er durch seine bestechende Ausgewogenheit. Die Geschmacksintensität setzt sich in einer angenehmen und raffinierten Persistenz fort.
Paarungen & Service
Karkà ist ein vielseitiger Wein, der sich ideal als Begleiter zu jedem Moment einer Mahlzeit eignet. Es passt elegant zu Vorspeisen auf der Basis von Wurstwaren und reifem Käse, verstärkt den authentischen Geschmack traditioneller Gallura-Vorspeisen und harmoniert perfekt mit Hauptspeisen mit Fleisch oder gegrillten Thunfischscheiben, indem es deren Geschmacksreichtum unterstreicht.
Serviertemperatur 18-20 °C
