I.G.T. Colli del Limbara 

Karkà è il frutto del nostro impegno nel preservare la storia e la tradizione enologica della Gallura, un territorio dalla profonda vocazione vitivinicola. Nato dalla varietà autoctona Caricagiola – termine che in dialetto gallurese, Carcaghjola, significa “che carica molto”, richiamando alla sua straordinaria capacità produttiva – questo vitigno è stato da sempre il cuore della vinificazione familiare negli stazzi galluresi, destinato all’autoconsumo. Con il passare del tempo, l’esperienza ha rivelato il suo potenziale, riconoscendola come un’uva di pregio capace di dar vita a vini corposi, strutturati e intensamente aromatici.

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Con Karkà, ci proponiamo di esaltare queste qualità distintive. Ogni vite è seguita con cura e dedizione, allevata a cordone speronato secondo i principi dell’agricoltura biologica. Optiamo per una produzione volutamente limitata, ponendo al centro la qualità delle uve. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella terza decade di settembre, quando i grappoli, selezionati con attenzione, raggiungono la loro piena maturità. Dopo la pigiatura e la fermentazione e una prima maturazione in acciaio, il vino intraprende una breve evoluzione in barrique di rovere, affinando il suo carattere e sviluppando un profilo gusto-olfattivo di straordinaria eleganza. Completato questo processo, Karkà riposa in bottiglia, affinandosi ulteriormente fino a raggiungere il momento ideale per essere apprezzato.

Un vino che racchiude l’essenza della Gallura, un omaggio alla tradizione e alla terra che lo genera.