Ticcu Ticcu è il battito caldo della Sardegna, un Cannonau che racconta la pazienza e l’arte dell’attesa. Il nome, nella sua semplicità fonetica, evoca il concetto di "un goccio", di una piccola e preziosa quantità, è perché questo vino nasce dalla consapevolezza che l'eccellenza non si misura nei grandi numeri, ma nella profondità di ogni singolo acino. È un vino che si svela a piccoli sorsi, "a ticcu a ticcu", invitando a una degustazione lenta e meditativa.

Coltivato sui suoli granitici della Gallura, il nostro Cannonau sfida la convenzione, traendo da questa aspra terra costiera un profilo unico e fiero, diverso dalle espressioni più classiche del resto dell'isola. Anche qui, la mano dell'uomo accompagna la natura senza forzarla: basse rese per ettaro e una conduzione biologica rigorosa permettono alla vite di concentrare tutte le sue energie nel frutto. La vendemmia è manuale, un rito che seleziona solo i grappoli che hanno raggiunto l'equilibrio perfetto tra zucchero e acidità.

In cantina, il Ticcu Ticcu segue un percorso di nobilitazione che ne esalta l'anima potente ma raffinata. Dopo la fermentazione seguita con attenzione e una prima sosta in acciaio, il vino matura in barrique di rovere. Questo passaggio in legno, dosato con cautela, non serve a coprire, ma a levigare: ammorbidisce i tannini tipici del vitigno e arricchisce il bouquet con note speziate e balsamiche che si fondono al sentore inconfondibile di frutta rossa matura e macchia mediterranea.