Sabbiarosa svela il volto più fresco e vibrante del nostro Cannonau, dimostrando come questo vitigno, simbolo di potenza, sappia esprimersi anche con grazia e vivacità. Il nome è una fotografia del suo aspetto: una tonalità tenue, luminosa e delicata, che richiama proprio quei riflessi caldi della sabbia rosa delle nostre coste al momento del tramonto.

La qualità nasce dalle stesse vigne curate in biologico che danno vita ai nostri rossi, ma in cantina la strada si divide. Questo vino è frutto della tecnica del salasso, un procedimento che richiede sensibilità e un tempismo perfetto: dopo la pigiatura delle uve Cannonau destinate al Ticcu Ticcu, preleviamo una parte del mosto fiore dopo poche ore di contatto con le bucce. Questa separazione precoce ci permette di ottenere un vino che conserva la struttura e il carattere tipico del vitigno, ma che si spoglia della pesantezza tannica per vestirsi di eleganza e bevibilità. È una scelta tecnica che eleva entrambe le produzioni: concentra il rosso e dona al rosato una personalità definita. È un attimo da cogliere per garantire l’equilibrio ideale tra struttura e leggerezza.

Il risultato è un rosato che non è semplice vino da aperitivo, ma un’etichetta di carattere. Al naso porta la firma del Cannonau con note di frutti rossi e fiori freschi, mentre al palato la dolcezza del frutto è bilanciata dalla tipica sapidità minerale del granito gallurese. Sabbiarosa è un vino immediato ma persistente, versatile negli abbinamenti, pensato per chi cerca il carattere sardo in un sorso di pura freschezza.